“大閘蟹生長(zhǎng)到成熟期需要經(jīng)歷5次蛻殼，而現(xiàn)在正處在第5次蛻殼的階段，蛻殼后個(gè)頭還能再長(zhǎng)一圈，3兩一只沒(méi)得問(wèn)題。”洪祥科、黃云富將地籠網(wǎng)箱從水中緩緩拉起，一只只鮮活的大閘蟹露出“真容”：青殼白肚、金爪黃毛，品相極佳，平均重量達(dá)2兩左右，長(zhǎng)勢(shì)喜人。

今年的大閘蟹的產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)1.5萬(wàn)公斤，產(chǎn)量與品質(zhì)都比往年提升不少，上市后的價(jià)格也會(huì)高一些。“2兩重的大閘蟹售價(jià)大概在每斤50元，3兩重的每斤售價(jià)在80元左右，超過(guò)3兩重的價(jià)格會(huì)更高，最貴的能賣到幾百元一斤。”洪祥科笑容滿面地說(shuō)道，“市場(chǎng)需求量還是很大的，這幾天已經(jīng)接到了不少預(yù)定電話，估計(jì)產(chǎn)值近200萬(wàn)元。”

洪祥科、黃云富養(yǎng)殖的大閘蟹名為“中華絨螯蟹”，不僅味美且營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克河蟹食用部分含蛋白質(zhì)14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%，歷來(lái)被視為上品。

兩年前，在看到大閘蟹的商機(jī)后，洪祥科、黃云富果斷放棄了大城市的工作，開(kāi)始返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在劉山村流轉(zhuǎn)了800畝土地發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，并成立了四川天臻生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)公司，其中大閘蟹養(yǎng)殖基地200余畝。

“提起大閘蟹，大家首先想到的就是陽(yáng)澄湖。其實(shí)，我們本地也能養(yǎng)殖出優(yōu)質(zhì)的大閘蟹。”為了養(yǎng)好這群“寶貝”，洪祥科、黃云富費(fèi)了好大一番功夫，他們專門(mén)去學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)，積極探索綠色高效養(yǎng)殖模式，以提高養(yǎng)殖效益。

經(jīng)過(guò)這幾年的苦心經(jīng)營(yíng)，水產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)初見(jiàn)成效，大閘蟹已成為川渝兩地的“搶手貨”，不少商家紛紛打電話前來(lái)預(yù)訂。“我們的大閘蟹吃的都是玉米、大豆等精挑細(xì)選的糧食，所以品質(zhì)更好、規(guī)格更高，膏滿肉肥、肉質(zhì)鮮美。”洪祥科表示。

依托家鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)的水源和良好的氣候環(huán)境，洪祥科、黃云富對(duì)生態(tài)大閘蟹養(yǎng)殖信心十足，并有了更長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃。“我們準(zhǔn)備擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，申請(qǐng)綠色食品認(rèn)證，然后帶動(dòng)周邊的人共同致富，讓大閘蟹叩開(kāi)致富的大門(mén)，成為致富蟹。”（卜一珊 宋姿熠）