10月18日，由成都市郫都區(qū)人民政府、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)共同主辦的第四屆世界川菜大會(huì)在成都市郫都區(qū)川菜小鎮(zhèn)正式開幕。大會(huì)以“讓世界愛上川菜”為主題，在3天的會(huì)期陸續(xù)舉辦2021全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨城市機(jī)會(huì)清單發(fā)布、主題為川菜烹飪、火鍋宴等20余場(chǎng)川菜文化系列品牌活動(dòng)，同期舉辦2021成都國(guó)際美食節(jié)、第九屆郫縣豆瓣博覽會(huì)。
大會(huì)期間，來自世界辣椒聯(lián)盟（WCA），相關(guān)國(guó)際友好城市負(fù)責(zé)人、海外川菜領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者，以及國(guó)內(nèi)美食行家、川菜品牌企業(yè)代表等嘉賓齊聚，搭建世界川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展國(guó)際化交流平臺(tái)，深度挖掘以“郫縣豆瓣”為代表的川菜文化底蘊(yùn)，構(gòu)建川菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，提升川菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，助力郫都區(qū)建設(shè)“全國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)高地，世界川菜文化中心”，推動(dòng)城市人城產(chǎn)融合發(fā)展。
搭建全球交流平臺(tái)
五大板塊活動(dòng)擦亮川菜“金字招牌”
自2018年舉辦首屆活動(dòng)以來，世界川菜大會(huì)目前已經(jīng)成功舉辦三屆。作為一個(gè)聚焦海內(nèi)外優(yōu)勢(shì)資源，打造全球川菜文化的交流與合作新平臺(tái)，大會(huì)已經(jīng)培育成為挖掘川菜飲食文化、聚集全球產(chǎn)業(yè)資源、講述四川美食故事、展示四川區(qū)域形象以及推動(dòng)中國(guó)飲食文化創(chuàng)新發(fā)展的重要平臺(tái)。
本屆大會(huì)期間，將圍繞“川菜發(fā)展論壇”“川菜產(chǎn)業(yè)博覽”“川菜烹飪大賽”“川菜美食體驗(yàn)”“產(chǎn)業(yè)考察推介”五大板塊，陸續(xù)舉行20余場(chǎng)精彩紛呈的各類活動(dòng)，讓世界愛上川菜、讓郫都味道香飄全球。
其中，“川菜發(fā)展論壇”板塊包括開幕式、全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨城市機(jī)會(huì)清單發(fā)布、川菜工業(yè)化及中央廚房建設(shè)高峰論壇等活動(dòng)；“川菜產(chǎn)業(yè)博覽”板塊舉行第九屆郫縣豆瓣博覽會(huì)、2021成都國(guó)際美食節(jié)郫都會(huì)場(chǎng)、中國(guó)（成都）川菜產(chǎn)業(yè)城鄉(xiāng)融合體驗(yàn)、中國(guó)（成都）川菜產(chǎn)業(yè)科技成果展等活動(dòng)；“川菜烹飪大賽”板塊的活動(dòng)包含世界川菜烹飪技能大賽、川菜民間高手賽、世界中華火鍋宴大賽等活動(dòng)；“川菜美食體驗(yàn)”板塊活動(dòng)期間，舉行特色餐飲品鑒、2021“天府杯”系列頒獎(jiǎng)典禮等活動(dòng)；“產(chǎn)業(yè)考察推介”板塊活動(dòng)中，參會(huì)嘉賓將走進(jìn)中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)城、中國(guó)川菜博覽館等地，對(duì)川菜產(chǎn)業(yè)開展高質(zhì)量發(fā)展考察。
聚力打造產(chǎn)業(yè)高地
讓“郫都味道”走向世界
近年來，郫都區(qū)依托“郫縣豆瓣”的品牌優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)打造了全國(guó)首個(gè)以地方菜系命名的中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)城。規(guī)劃建設(shè)面積9.4平方公里，其中，以5.1平方公里的工業(yè)板塊為產(chǎn)業(yè)核心，目前已建成約3平方公里。已引進(jìn)聚集產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目121個(gè)，建成投產(chǎn)企業(yè)117家，其中規(guī)模以上企業(yè)37家，銷售收入上億元企業(yè)的近20家，形成了以郫縣豆瓣為核心的復(fù)合調(diào)味品和休閑食品為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)體系，近五年復(fù)合增長(zhǎng)率10.88%，呈快速穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。先后獲得“中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)化食品加工基地”“四川省特色產(chǎn)業(yè)基地”等榮譽(yù)稱號(hào)，安德街道川菜小鎮(zhèn)于今年6月被確定為四川省特色小鎮(zhèn)。
同時(shí)，堅(jiān)持“人城產(chǎn)”邏輯，圍繞“人”的需求，整合川菜體驗(yàn)街區(qū)文化場(chǎng)景、川菜小鎮(zhèn)消費(fèi)場(chǎng)景、川西林盤自然場(chǎng)景，延伸川菜產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈，促進(jìn)“川菜美學(xué)體驗(yàn)”“智能制造體驗(yàn)”等，鐫刻城市印象與味覺記憶，推動(dòng)川菜一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。深入挖掘以“郫縣豆瓣”為核心的川菜文化底蘊(yùn)，加強(qiáng)區(qū)域特色餐飲集群互動(dòng)，依托川菜海外推廣中心等平臺(tái)，推動(dòng)川菜國(guó)際化發(fā)展，共同將川菜“金字招牌”擦得更亮，助力郫都區(qū)城市品牌在全球打響更大的知名度。（陳玉春 郫都區(qū)委宣傳部供圖）
