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自貢富順縣:兜山燒羊蹄

來源:中國網(wǎng) 時間:2024-07-30 14:29:57 編輯:廖志全 點(diǎn)擊:
燒羊蹄是自貢市富順縣兜山鎮(zhèn)的本地名菜,深受本地居民喜愛。
烹飪方法:1.選用黑山羊蹄,去毛后清水洗凈切塊,焯水去除血水、雜質(zhì)備用;2.鍋中放菜籽油燒至八成熱,放入羊蹄,煸炒至微微金黃色;3.依次放入豆瓣醬、泡椒、青花椒炒香后,再放入生姜、大蒜、少許白糖及生羊油;4.加入適量清水,先大火燒開,然后轉(zhuǎn)中火慢燒一個小時左右;5.加入白蘿卜塊煮至斷生后,放入小米辣,大火收汁;6.起鍋后加入香菜點(diǎn)綴。一道美味可口的兜山燒羊蹄就做好啦!(富順縣委宣傳部)

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