“咚……”6月26日上午，隨著鑼聲響起，成都百萬職工技能大賽——成都市青羊區(qū)·重慶市江北區(qū)中式烹飪比賽在西村鳴鑼開賽。這場由成都市青羊區(qū)總工會、重慶市江北區(qū)總工會、成都市青羊區(qū)商務(wù)局、重慶市江北區(qū)商務(wù)委聯(lián)合舉辦的烹飪盛會，吸引了成渝兩地40名廚師參與其中，以藝會友，比拼技藝。

“計時開始！”比賽現(xiàn)場，隨著裁判長一聲令下，來自成都青羊區(qū)與重慶江北區(qū)的廚藝高手們紛紛使出看家本領(lǐng)，焯水、顛勺、煎炸、過油、揉胚……各顯身手，現(xiàn)場不僅彌漫著美食的香氣與熱氣，更洋溢著選手們的激情與熱情。

“重在參與，能夠得獎當(dāng)然最好了。”來自成都青羊區(qū)的參賽選手羅軍說，這是第一次參與成都百萬職工技能大賽，沒想到的是，第一次就能與重慶江北區(qū)的高手們同場競技，“心態(tài)很好，抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)來的。”

對于此次比賽，來自重慶江北區(qū)的90后參賽者何先寶有著不同的理解。“我是90后廚師，想讓更多人看到，廚師不僅僅會炒菜，也有其他的技能。”何先寶說，作為川渝中式烹飪的年輕一代，他希望能多點機會走出去，多學(xué)習(xí)、多看、多交流，“兼容并蓄，才能在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，讓川菜有更多面的可能。”

據(jù)悉，根據(jù)比賽規(guī)則，每名參賽選手需要在90分鐘內(nèi)，現(xiàn)場制作具有川菜特色的3道菜肴，即指定熱菜一道、自選創(chuàng)意熱菜一道、自選涼菜一道。其中，指定熱菜為魚香肉絲、麻婆豆腐、水煮肉片三選一進行制作；自選創(chuàng)意熱菜，選手可根據(jù)江北區(qū)、青羊區(qū)的區(qū)域特色，充分發(fā)揮創(chuàng)意設(shè)計菜品；而自選涼菜由參賽選手自由選擇。同時，5名特邀而來的評委，從切配加工、烹調(diào)制作、節(jié)約減耗、安全衛(wèi)生、賽場紀(jì)律5方面對操作表現(xiàn)進行評判，從觀感、味感、質(zhì)感、營養(yǎng)衛(wèi)生、實用性5方面進行作品評判。

經(jīng)過一天的激烈角逐，最終來自成都市青羊區(qū)的魏鄭龍和重慶市江北區(qū)的羅遠澤并列獲得一等獎。

菜品展示

菜品展示

此次大賽的成功舉辦，不僅為成渝兩地廚藝高手提供了一個展示技藝、交流學(xué)習(xí)的平臺，體現(xiàn)了成渝兩地美食文化的深厚底蘊和獨特魅力，更推動了兩地美食文化的交流與合作。

據(jù)悉，自成都市青羊區(qū)與重慶市江北區(qū)簽署合作推動成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈建設(shè)友好城區(qū)合作協(xié)議以來，兩地在各領(lǐng)域的合作逐步走深走實。此次烹飪比賽的舉辦，正是兩地合作成果的一個生動展現(xiàn)，也是兩地美食行業(yè)交流互動的一次重要契機。隨著成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈建設(shè)的深入推進，兩地之間的合作與交流將更加頻繁和緊密，共同推動區(qū)域經(jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展。（喻大亨 張靜）